農業食料工学会誌に論文が受理されました | 神戸大学 生物生産情報工学研究室

農業食料工学会誌に論文が受理されました

黒木が共著者となった論文が農業食料工学会誌に受理されました。第一著者は神奈川農試の曽我様、責任著者は岐阜大の中野先生、タイトルは「拡散成分プロファイリングによるホウレンソウの鮮度マーカーの探索」です。GC-MSによるメタボローム解析で、貯蔵積算温度を推定するための揮発性化合物10種を炙り出し、それらのプロファイルから鮮度評価が可能なことを明らかにしました。掲載は82巻6号(11月発行)の予定です。