黒木が共著者となった論文が農業食料工学会誌に受理されました。第一著者は神奈川農試の曽我様、責任著者は岐阜大の中野先生、タイトルは「拡散成分プロファイリングによるホール及びカットキャベツの鮮度評価」です。GC-MSによるメタボローム解析と多変量解析の一つである階層クラスター解析によって、ホールあるいはカットキャベツの揮発性化合物の組成が、鮮度状態ごとに異なることを明らかにしました。掲載は83巻3号(5月発行)の予定です。